Gewoon de beste koffiecake-recepten

Een van de weinige dingen waar elke koffieliefhebber het waarschijnlijk over eens zou zijn, is dat er echt geen verwennerij is zoals een episch stuk koffie cake. Maar tegelijkertijd is er ook niets frustrerender dan in een ernstig teleurstellende plak te bijten.

Je hoeft tegenwoordig alleen nog maar even op internet te zoeken om direct te zien hoeveel zogenaamde 'beste' koffietaartrecepten er de ronde doen. Het zijn er simpelweg duizenden! Wat op zijn beurt betekent dat als je de gebruikelijke methode van vallen en opstaan ​​gebruikt, je onderweg gegarandeerd teleurgesteld zult zijn.

In plaats daarvan raden we je ten zeerste aan om de volgende twee topkeuzes te bekijken, waarvan we persoonlijk kunnen garanderen dat ze niets minder dan levensveranderend zijn. Maar nogmaals, als je van dit soort gastronomische goeroes komt, zou je nauwelijks iets minder verwachten!

Mary Berry's Cappuccino Coffee Cake Recept

Deze gewoonweg verbluffende cappuccino-cake is niet alleen decadent en goddelijk, maar ook verrassend eenvoudig in elkaar te zetten. Zelfs inclusief het glazuur, er zijn minder dan 10 ingrediënten in het geheel en het kan in ongeveer een uur bij elkaar worden gegooid. Wat in onze ervaring zo ongeveer is hoe lang het duurt, als de eerste persoon in de buurt het eenmaal heeft gezien!

Voor de taart

• 225g (8oz) zeer zachte boter, plus meer voor de blikken
• 225 g lichte muscovadosuiker of basterdsuiker
• 225 g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 4 grote eieren
• 4 afgestreken tl oploskoffie, opgelost in 1 el kokend water

Voor het koffieglazuur

• 175 g zachte boter
• 350 g poedersuiker
• 4 afgestreken tl oploskoffie, opgelost in 1 el kokend water

Instructies

Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C (gas 4) en bekleed twee cakevormen van 20 cm.

Doe alle ingrediënten voor de cake - behalve de koffie - in een grote kom en meng tot een glad en zijdezacht geheel. Hierna kunt u de koffie toevoegen en nogmaals alles mengen totdat het volledig is gemengd. Plaats de helft van het mengsel in elk van de cakevormen en zorg ervoor dat de bovenkant zo glad en gelijkmatig mogelijk is.

Zet de vormpjes in het midden van een voorverwarmde oven en bak ongeveer een half uur, of tot het beslag goudbruin is geworden.

Hierna hoef je alleen maar de kers op te zwepen. Doe de suiker en de boter in een mengkom en meng tot een gladde massa. Voeg hierna de opgeloste koffie toe en verdeel het mengsel in vier gelijke delen.

Als de cakes eenmaal zijn afgekoeld, moet je ze horizontaal doormidden snijden, zodat je vier gelijkmatige lagen krijgt. Begin met de onderste laag, verdeel een van de vier porties glazuur erover, voeg de volgende laag toe en ga overeenkomstig verder.

Wanneer je de top bereikt, voel je dan vrij om de laatste laag glazuur te versieren zoals je wilt, gooi een paar noten of misschien wat hagelslag voor een goede dosis!

Nigella's Coffee and Walnut Layer Cake

Nou, laten we eerlijk zijn - ze is niet het soort beroemde chef-kok die terugdeinst voor decadente lekkernijen! Het is misschien niet bijzonder laag op het gebied van calorieën, maar één keer proeven van deze ongelooflijke koffie- en walnotencake en het zal je eerlijk gezegd niet schelen!

 

Voor de spons

• 50 g walnootstukjes
• 225g basterdsuiker
• 225 g zachte ongezouten boter
• 200 g bloem
• 4 theelepels instant espresso poeder
• 2½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel natriumbicarbonaat
• 4 grote eieren
• 1 - 2 eetlepels melk

Voor de buttercream frosting

• 350g poedersuiker
• 175 g zachte ongezouten boter
• 2½ theelepel instant-espressopoeder (opgelost in 1 eetlepel kokend water)
• ongeveer. 10 walnotenhelften (om te versieren)

Instructies

Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C (gas 4) en bekleed twee cakevormen van 20 cm.

Doe de walnoten in een blender en blitz tot ze een fijn poeder vormen.

Voeg het espressopoeder, boter, eieren, soda en bakpoeder toe en mix opnieuw tot het beslag glad en zijdezacht is.

Begin geleidelijk en langzaam met het toevoegen van de melk en let daarbij op de consistentie van het beslag. Het mengsel moet vrij zacht maar niet vloeibaar zijn, dus voeg zo nodig meer melk toe tot de consistentie perfect is.

Plaats de helft van het mengsel in elk van de cakevormen en bak ongeveer een half uur in het midden van de oven, of tot het goudbruin van kleur is.

Doe alle ingrediënten van de botercrème in een blender en meng tot een glad en gelijkmatig mengsel. Als de cakes eruit zijn gehaald en afgekoeld, gebruik je de helft van de botercrème in het midden van de cake en de andere helft bovenop.

Versier met walnoothelften of wat je maar wilt!

Ga naar de online winkel van Hayman om uw recepten voor koffiecake een boost te geven met de meest verse gastronomische koffie. We brengen je koffielegendes zoals de beste Kona-koffie Hawaii, Jamaicaanse Blue Mountain-koffie en Panama Geisha-koffie - Klik hier. om vandaag te bestellen, bieden we gratis wereldwijde verzending!