Tips voor het maken van Barista Quality Pour Over Coffee (deel 1)

Als je erover nadenkt, is je koffiezetmethode eenvoudiger dan het bereiden van pour-over-koffie. Je neemt wat gemalen koffie, je voegt het toe aan een filter en giet er wat water over - klaar, een kopje filterkoffie.

In welk geval, waarom is het dat de filter koffie bereid door professionele koffiebarista's in een heel andere klasse is dan de dingen die je thuis maakt? Dezelfde brouwmethode wordt gebruikt, maar de resultaten zijn werelds verschillend - waarom is dit het geval?

Het antwoord kan - zoals gewoonlijk - een van de duizend verschillende dingen zijn. Maar in plaats van ze allemaal in detail te bespreken, dachten we dat we een definitief overzicht zouden geven van tips, trucs en richtlijnen voor het maken van barista-kwaliteit giet over koffie te maken thuis.

Laten we beginnen:

1) Gebruik de beste koffie die je kunt kopen

Vaak heeft het verschil in koffiekwaliteit en -genot niets te maken met het zetproces. In plaats daarvan heeft het alles te maken met de kwaliteit van de koffiebonen die je gebruikt. Zelfs met een eenvoudig overgieten van het brouwproces, kunt u eenvoudig Dan moet je gebruik de beste koffie die je kunt kopen... punt.

2) Pas de variabelen aan voor verschillende soorten koffie

Houd er rekening mee dat de verhoudingen die u gebruikt om een ​​perfect kopje koffie te zetten met één soort koffie, misschien niet geschikt zijn voor een andere soort. Elke keer dat je een ander soort koffie gebruikt met je giet over koffie apparatuur, noteer de verhoudingen die u gebruikt en pas dienovereenkomstig aan.

3) Zorg dat de verhouding water tot koffie op de eerste plaats komt

Aanpassingen kunnen nodig zijn om het gewenste resultaat te bereiken, maar een goed uitgangspunt is om ongeveer 370 g (dwz 13 oz) water te gebruiken voor elke 22 g (dwz 0.78 oz) koffie. Beide kunnen vervolgens worden aangepast elke keer dat u maakt filter koffie, totdat u de perfecte verhouding vindt.

4) Neem de metingen van het koffiegewicht serieuzer!

Als je de fout maakt om de juiste hoeveelheid koffie te proberen, krijg je het bijna nooit goed. Wat op het oppervlak twee identieke maten koffie lijkt, kan in werkelijkheid heel verschillende gewichten hebben, afhankelijk van de gebruikte bonen, de grofheid van het gemalen koffie, het oliegehalte van de koffie enzovoort.

5) Pas aan voor lichtere braadstukken

Als aan het brouwen giet over koffie gebruik lichter gebrande koffie, gebruik iets meer koffie en wat minder water, terwijl je een iets grovere consistentie voor het gemalen koffie nastreeft. Nogmaals, aantekeningen maken en experimenteren totdat je alles precies goed hebt.

6) Maal je bonen op het laatste moment

Als in letterlijk op het laatste moment - streef naar een tussenruimte van niet meer dan 1 minuut tussen het malen van je bonen en het gieten over het water. Dit zal resulteren in een merkbaar hogere kwaliteit resultaat met een veel aantrekkelijker aroma.

7) Gebruik indien mogelijk een kwaliteitshandmolen

Hoewel goedkope elektrische koffiemolens prima zijn, hebben ze niet de neiging om koffiedik te produceren die qua vorm en grootte bijna net zo consistent is als een traditionele handmatige molen in dezelfde prijsklasse.

Houd ons in de gaten voor de tweede helft van onze tweedelige gids voor het zetten van onberispelijke pour-over-koffie, binnenkort beschikbaar ...

In de online winkel van Hayman vind je legendarische koffies, waaronder Jamaicaanse Blue Mountain-koffie, de beste Kona-koffie Hawaii en Panama Geisha-koffiebonen (ook wel Gesha-koffie genoemd), die allemaal uitstekend zijn als filterkoffie! Last but not least bieden we gratis wereldwijde verzending - klik hier vandaag bestellen!