Glutenvrij koffiecakerecept: alle smaak, geen compromis
Credits: Becky Excell
Meer mensen dan ooit krijgen het advies van hun arts of diëtist om gluten uit hun dieet te weren. Of misschien, minimaliseer de consumptie van gluten vanwege de diagnose van gevoeligheden.
Te horen krijgen dat je gluten niet kunt verdragen, komt nooit als welkom nieuws. Aan de positieve kant, glutenvrij gaan in deze tijd hoeft niet te betekenen dat je jezelf je favoriete lekkernijen ontzegt.
In deze koffie cake recept, bevat bijvoorbeeld geen greintje gluten en bevredigt toch zelfs de meest onverzadigbare eetlust.
Glutenvrij samenstellen koffie cake is eigenlijk verrassend eenvoudig. Het is eigenlijk een kwestie van een conventioneel koffiecakerecept nemen en een paar ingrediënten omwisselen.
Alle eer voor deze bijzondere koffie cake recept gaat de weg van Becky Excell, die het een tijdje geleden op de glutenvrije Cuppa Tea-website had vermeld.
Ingrediënten voor de ultieme glutenvrije koffiecake:
- 225 g zachte boter
- 225 g lichtbruine suiker
- 4 eieren
- 225 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel
- 1/4 theelepel xanthaangom
- 1 tl glutenvrij bakpoeder
- 2 eetlepel uitgedrukt
- 80 g gehakte walnoothelften
De botercrème is technisch optioneel, maar wordt ten zeerste aanbevolen, waarmee je kunt samenwerken met het volgende:
- 185g verzachte boter verzacht
- 400g poedersuiker
- 2 eetlepel uitgedrukt
- Walnoten voor decoratie
Dit zetten koffie cake samen is zo eenvoudig als volgt:
- Verwarm je oven voor op 180° C (356° F) of 160° C (320° F) voor een heteluchtoven
- Bereid je voor op ronde cakevormen van normale grootte met bakpapier
- Doe de suiker en boter in een kom en room samen met een elektrische mixer
- Voeg 1 ei per keer toe aan het mengsel, voortdurend kloppend om een luchtige consistentie te creëren
- Schenk de espressokoffie in de mix, bij voorkeur op kamertemperatuur
- Spatel de glutenvrije bloem voorzichtig door het mengsel, samen met het bakpoeder en de xanthaangom.
- Neem vervolgens je fijngehakte walnoten en voeg deze toe aan de mix - voorzichtig tot ze net gemengd zijn.
- Giet de helft van het beslag in elk van de twee cakevormen en laat een minuut of wat aan de zijkant bezinken.
- Plaats de cakevormen in het midden van de oven en laat ze ongeveer 25 minuten bakken. Op dat moment hadden ze aanzienlijk moeten stijgen.
- Haal de cakes uit de oven als ze gaar zijn en leg ze op een rooster om af te koelen.
- In de tussentijd kun je je botercrème in elkaar zetten door eerst de zachte boter alleen te kloppen met een elektrische garde gedurende ongeveer 5 minuten.
- Voeg vervolgens langzaam en onder voortdurend roeren de poedersuiker toe om een romige textuur te behouden.
- U kunt dan de . toevoegen espressokoffie aan het mengsel, dat je qua sterkte en koffiesoort aan je smaak aanpast.
- Als de cake is afgekoeld en de botercrème klaar is, verdeel je een royale laag over de bovenkant van een van de cakehelften.
- Leg de tweede helft er voorzichtig op en smeer er nog een royale laag koffiebotercrème op.
- Decoreer met walnoothelften en je andere favoriete garnituren om af te werken.
Van begin tot eind kan het geheel in een uur worden geregeld - een snelle en gemakkelijke koffiecake zonder helemaal geen gluten.
Om uw koffietaartrecepten een boost te geven met de meest verse gastronomische koffie, bezoek de online winkel van Hayman. We brengen je koffielegendes zoals de beste Kona-koffie Hawaii, Jamaicaanse Blue Mountain-koffie en Panama Geisha-koffie - Klik hier. om vandaag te bestellen, bieden we gratis wereldwijde verzending!
