Hoe wordt koffie cafeïnevrij gemaakt? | Decaf koffie, update 2023

De afgelopen jaren hebben gezien cafeïnevrij Koffie evolueert van een flauwe imitatie naar een echte en heerlijke keuze voor miljoenen. Tegenwoordig zijn er zelfs top speciale koffiesoorten verkrijgbaar in cafeïnevrije vorm, zoals de Mexico Chiapas Biologische Decaf van Hayman. Maar zoals we tot nu toe in verschillende artikelen hebben besproken, hebben relatief weinig koffieliefhebbers in 2023 enig idee wat cafeïnevrij het gaat allemaal over. Wat betreft de eigenschappen en de manier waarop het wordt vervaardigd, bestaat er nog steeds een enorme verwarring en onbegrip Decaf koffie.

Dus voor de geïnteresseerden cafeïnevrij en hoe is koffie cafeïnevrij, dachten we dat we een paar inzichten zouden delen over hoe de cafeïne precies wordt verwijderd koffiebonen. Het ene extractieproces wordt als beduidend veiliger en verantwoorder beschouwd dan het andere.

1) Cafeïnevrije koffie door het cafeïnevrij maken van oplosmiddelen

In dit geval worden oplosmiddelen gebruikt in combinatie met water om de cafeïne te extraheren. Het chemische oplosmiddel kan al dan niet in direct contact komen met de koffiebonen, hoewel het in beide gevallen van invloed kan zijn op de veiligheid van het resultaat Decaf koffie.

Tegenwoordig gebruiken degenen die deze specifieke extractiemethode blijven gebruiken oplosmiddelen zoals methyleenchloride en ethylacetaat. In het verleden was het niet ongebruikelijk dat koffiezetapparaten benzeen, trichloorethyleen (TCE), dichloormethaan en zelfs chloroform gebruikten, die allemaal de menselijke gezondheid kunnen schaden.

Water wordt gebruikt om de verbindingen uit de groene koffiebonen, waarna de toevoeging van oplosmiddelen en gecontroleerde verwarmingsprocessen resulteren in het verwijderen van de cafeïne. Daarna worden de oplosmiddelen uit de vloeistof verwijderd, die vervolgens weer in contact wordt gebracht met de bonen om de smaken en verbindingen weer in de bonen te laten komen, zonder de cafeïne.

Het chemische extractieproces is echter snel en efficiënt cafeïnevrij koffie blijft voor velen een echte reden tot zorg.

2) Cafeïnevrije koffie via het Zwitserse waterproces®

Het alternatief is de Zwitsers waterproces® (of het soortgelijke Mountain Water Process), dat tegenwoordig door de meerderheid van de duurdere en verantwoordelijke koffieproducenten wereldwijd wordt gebruikt voor de productie cafeïnevrij. Oorspronkelijk ontwikkeld in 1933 in Zwitserland, verwijdert de methode oplosmiddelen en gevaarlijke elementen volledig uit de vergelijking.

In de eenvoudigste bewoordingen begint het proces met groene koffiebonen wordt toegevoegd aan heet water, om de cafeïne op te lossen en te verwijderen. Het cafeïnehoudende water wordt vervolgens door een reeks natuurlijke koolstoffilters geleid, die speciaal zijn ontworpen om cafeïnemoleculen op te vangen, terwijl alle essentiële smaak- en aromastoffen worden doorgelaten.

Dit resulteert in één tank gevuld met groene koffiebonen zonder smaak of cafeïne, samen met een tweede tank gevuld met supergeladen vloeistof met alle smaken van de bonen. Vervolgens wordt de eerste batch bonen weggegooid, waarna de smaakvolle vloeistof wordt toegevoegd aan een verse batch bonen.

Ongelooflijk, het resulterende proces haalt de cafeïne uit de verse bonen, maar verwijdert geen van de essentiële oliën en smaakstoffen. Maar liefst 96% van de cafeïne wordt verwijderd, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak van je cafeïnevrij koffie.

Het is niet verwonderlijk dat de Zwitsers waterproces® kost aanzienlijk meer tijd en moeite om te implementeren, hoewel het verreweg als de veiligste en meest effectieve van de twee opties wordt beschouwd.

In de online koffiewinkel van Hayman vind je 's werelds beste cafeïnevrij. In tegenstelling tot de meeste andere cafeïnevrije koffie, dat is cafeïnevrij met behulp van potentieel schadelijke oplosmiddelen en chemicaliën, is Hayman's voortreffelijke Mexico Chiapas Organic Decaf: cafeïnevrij door het innovatieve Mountain Water Process (vergelijkbaar met het Swiss Water Process®), a 100% chemicaliënvrije cafeïnevrije methode. Klik hier om vandaag nog onze ongelooflijke Mexico Chiapas Organic Decaf te bestellen, bieden we gratis wereldwijde verzending op alle aankopen!