De definitieve Turkse koffiegids Deel 1: Oorsprong
Als je ooit het genoegen hebt gehad om echt te proeven Turkse koffie, weet je dat het in niets lijkt op het dagelijkse Java. Het is rijk, donker, smaakvol en fantastisch exotisch. Je kunt er het beste van genieten met een klein glas water en iets heel zoets.
Turkse koffie is niet iets dat je met je standaard thuis kunt zetten Franse media or druppel koffie systeem. Als je thuis het echte artikel wilt maken, moet je over de juiste uitrusting beschikken.
Maar voordat u de beste methode voor het zetten van Turkse koffie onder de knie krijgt, is het de moeite waard om de tijd te nemen om na te denken over de geschiedenis van dit opmerkelijke product. Hoe meer je leert over de oorsprong van Turkse koffie, hoe meer plezier en waardering je uit elke slok kunt halen.
Wat is Turkse koffie?
De Turkse koffie De brouwmethode is veruit een van de oudste in de geschreven geschiedenis. Mensen bereiden al bijna 700 jaar op deze manier uiterst bevredigende koffie, maar de werkelijke oorsprong van Turkse koffie is enigszins omstreden.
Sommigen zeggen dat de Ottomaanse sultan het in het belang van de massa heeft gebracht nadat het hem door de Ottomaanse gouverneur van Jemen was gepresenteerd. Anderen zeggen dat de sultan een plaatselijk koffiehuis bezocht waar het brouwsel werd geserveerd, wat zoveel indruk op hem maakte dat hij besloot het te onderschrijven.
Hoe dan ook, het bestaat al een tijdje zeer lange tijd. Sinds eind 15 zijn er commerciële coffeeshops op verschillende locaties in Turkijeth eeuw, waarbij de kunst van het brouwen van fantastische koffie gedurende talloze generaties werd geperfectioneerd.
Dat verklaart enigszins waarom het meest decadent is Turkse koffie op aarde kan nog steeds exclusief worden genoten in de traditionele koffiehuizen van Istanbul. Thuis kun je zeker een goede benadering maken, maar zonder de juiste omgeving is het niet helemaal hetzelfde!
De Ibrik (Cezve)
Wat betreft de manier waarop Turkse koffie werd en nog steeds wordt geproduceerd: deze wordt gemaakt door water vermengd met uiterst fijn koffiedik in een kleine pot boven een warmtebron te verwarmen. Deze pot staat over de hele wereld bekend als een ibrik, maar wordt in Turkije een cezve genoemd.
Ibriks worden vervaardigd met behulp van een grote verscheidenheid aan materialen, hoewel de meer traditionele artikelen voornamelijk van messing of koper zijn gemaakt. Ze hebben meestal ook een lang handvat van hout, om een veilige en comfortabele grip te bieden om de pot boven de warmtebron te houden.
De mate waarin de ibrik is versierd, varieert aanzienlijk van de een tot de ander; sommige zijn overwegend eenvoudig, andere zijn zeer verfijnd.
Het mengsel van water en koffiedik wordt boven een warmtebron gehouden om de infusie te versnellen, wat uiteindelijk resulteert in een ietwat dik, troebel en vaak behoorlijk bitter eindresultaat. En dat is precies hoe echte Turkse koffie zou moeten smaken – en daarom geserveerd wordt met iets uitzonderlijk zoets om de smaak in evenwicht te brengen.
In de volgende aflevering van onze definitieve gids voor Turkse koffie bekijken we een onfeilbaar recept om thuis je eigen koffie te zetten...
In de online koffiewinkel van Hayman vindt u de beste koffiebonen ter wereld, waaronder de legendarische Jamaicaanse Blue Mountain-koffie, de beste Kona-koffie Hawaii en Panama Geisha-koffiebonen (ook wel Gesha-koffie genoemd). Deze spectaculaire koffiespecialiteiten zijn perfect voor het zetten van Turkse koffie. Klik hier bestel vandaag nog en geniet van gratis wereldwijde verzending!
