Third Wave Coffee: uw onmisbare gids (deel 1)
Inmiddels heb je vast wel eens gehoord van de term 'derde golf koffie' een beetje rondgeslingerd. U bent misschien ook tot de conclusie gekomen dat: speciale koffie (of speciale koffie in het Engels van het VK) en koffie van de derde golf zijn hetzelfde.
In deze inzichtelijke inleidende gids zullen we een aantal veelgestelde vragen bekijken over het onderwerp: derde golf koffie en speciale koffie. Voor iedereen die nog steeds niet weet wat (als er iets is) de twee concepten scheidt, lees verder voor de beknopte antwoorden die u nodig hebt.
Wat gebeurde er tijdens de eerste en tweede golf?
De derde golf koffiebeweging dankt zijn naam aan het feit dat er al twee definieerbare koffie-tijdperken zijn geweest. In de jaren zestig werd koffie voor het eerst algemeen verkrijgbaar en betaalbaar. Het werd plotseling een product van keuze voor honderden miljoenen mensen, het begin van de eerste golf.
Dit werd vervolgens gevolgd door de tweede golf, waarbij koffie de High Street bereikte en een grote trend op zich werd. Starbucks en andere grote ketens gingen zaken doen, kwaliteitskoffie werd toegankelijker en mensen begonnen zich te interesseren voor de koffie die ze consumeerden. Door de tweede golfkoffie werd koffie een begeerlijke luxe, in plaats van een gewoon alledaags item.
Wat maakt de derde golf anders?
Vandaag is de derde golf koffiebeweging goed op gang gekomen. Eigenlijk, derde golf koffie is eigenlijk een uitbreiding van tweede golf koffie.
Wat het verschil maakt, is de mate waarin consumenten tegenwoordig meer dan ooit geïnteresseerd zijn in zowel de kwaliteit van de koffie die ze drinken als waar deze vandaan komt. Er is veel meer waardering voor echt voortreffelijke koffie en een bereidheid om meer te betalen voor echte speciale koffie.
Speciale koffie van ambachtelijke producenten en branders is gemakkelijk verkrijgbaar, vaak voor prijzen die niemand in het verleden had overwogen te betalen. Daarnaast zijn concepten als duurzaamheid en het ondersteunen van lokale gemeenschappen ook belangrijker voor consumenten dan ooit tevoren.
Wat veroorzaakte de derde golfbeweging?
De derde golf koffie beweging kwam tot stand door vijf dingen:
- Wijdverbreide beschikbaarheid van speciale koffie
- Kennis en begrip van het belang van duurzaamheid
- Grotere koopkracht van de consument
- Collectieve inzet voor milieubehoud
- Steeds veeleisendere en veeleisendere consumenten
Combineer elk van de bovenstaande vijf en je krijgt een geheel meer verfijnde en selectieve markt voor kwaliteitskoffie te zien. In die mate dat veel koffieliefhebbers de grootste winkelketens de rug beginnen toe te keren en er in plaats daarvan voor hebben gekozen om lokale telers en producenten op hun eigen manier te ondersteunen.
Kortom, meer mensen dan ooit tevoren besteden meer tijd en geld aan het waarderen van voortreffelijke koffie dan ooit tevoren. De term 'waardering' vormt de kern van de derde golf koffiebeweging, waar waar speciale koffie wordt genoten en gewaardeerd op een geheel hoger niveau.
Blijf op de hoogte voor de tweede helft van onze tweedelige post op derde golf koffie, komt binnenkort…
In de online winkel van Hayman vind je de beste derde golf koffie, waaronder de legendarische Jamaicaanse Blue Mountain-koffie, Kona-koffie Hawaii en Panama Geisha-koffie (ook wel Gesha-koffie genoemd). Deze spectaculaire gourmetkoffies zijn verkrijgbaar als groene koffiebonen (voor thuisbranden), gebrande koffie met hele bonen, gemalen koffie, Nespresso®*-compatibele pads en koffiepads die compatibel zijn met Keurig K Cup-koffiezetapparaten (incl. Keurig 2.0-modellen)**. Klik hier om vandaag te bestellen, bieden we gratis wereldwijde verzending!
* Nespresso® is een geregistreerd handelsmerk van Société des Produits Nestlé SA, dat geen verband houdt met Hayman®. Onze espressopods worden niet gemaakt of verkocht door Nespresso®.
** Keurig en K-Cup zijn geregistreerde handelsmerken van Keurig Green Mountain, Inc. niet gerelateerd aan Hayman®. Onze pods zijn niet gemaakt of verkocht door Keurig®.
