Koffierecepten voor Valentijnsdag - Bananenbrood met Spiked Coffee
Verspil geen tijd Valentijnsdag rondkijken naar de gebruikelijke generieke geschenken zonder echte betekenis of verdienste. Iedereen weet tenslotte dat de beste Valentijnsdagideeën de ideeën uit het hart zijn.
Valentijnscadeautjes voor hem, voor haar en voor alle anderen is het niet beter dan degene die je zelf maakt. Het is niet om te zeggen een zak Jamaicaanse Blue Mountain koffiebonen (het beste Jamaicaanse koffie) is niet altijd welkom, maar er zijn andere manieren om de koffieliefhebber in je leven te verwennen.
Eén daarvan is dit belachelijk eenvoudige maar decadent heerlijke bananenbrood met koffie. Een recept waar we zelf geen eer van kunnen krijgen - alle complimenten gaan hiervoor naar Matt Tebbutt.
Dit is wat je nodig hebt om deze heerlijke traktatie op te dienen Valentijnsdag:
Ingrediënten
- 3 zeer rijpe bananen, geschild en grof gehakt
- 110 g basterdsuiker
- 2 vrije-uitloopeieren, losgeklopt
- 1 espressoshot
- snufje nootmuskaat (of kaneel)
- snufje zout
- 85 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra om in te vetten
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 100 g chocolade, in kleine stukjes gebroken (optioneel)
Methode
- Vet een kleine cake- of broodvorm in met boter, voordat u de oven verwarmt tot 170° C / 338° F.
- Neem een vork en pureer de bananen in een kom tot een romige consistentie is bereikt.
- Roer vervolgens de koffie, de eieren, de suiker, het zout en de nootmuskaat erdoor. Roer krachtig totdat alles volledig is gecombineerd.
- Roer vervolgens de bloem en het beslag erdoor en roer voorzichtig tot alles volledig gemengd is, maar zonder te hard te kloppen.
- Giet het mengsel voorzichtig in de cakevorm en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
- Bak gedurende 50 minuten in het midden van de oven, controleer met een tandenstoker en geef indien nodig meer tijd.
- Haal het uit de oven en laat het vijf tot tien minuten afkoelen, voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.
- Serveer in dikke plakken met toppings naar keuze.
Als de stemming je meeneemt en je je creatief voelt, is dit het geval Valentijnsdag, kun je de helft van de bananen ruilen voor vrijwel elk ander zacht gepureerd fruit. Vooral mango levert iets heel bijzonders op, net als peren en perziken.
Er is ook de mogelijkheid om cafeïnevrije koffie te gebruiken, als u van plan bent de restjes te delen met jongere leden van het gezin.
Als laatste is dit een vrij eenvoudige en duurzame versie van bananenbrood die verrassend goed invriest. Het komt er een beetje kruimelig uit, maar heeft qua smaak nog steeds een serieuze klap.
Hoewel het hoogst onwaarschijnlijk is dat je met een overschot zit, want het is het lekkerst als het nog een beetje warm is uit de oven!
Bekijk de rest van onze Valentijnsdagideeën en recepten in onze koffie blog. In de online winkel van Hayman kun je wereldberoemde koffiesoorten kopen, zoals de Excellent Jamaicaanse Blue Mountain-koffie. Klik hier Om uw koffie nu te bestellen, bieden wij gratis wereldwijde verzending!
